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芬蘭美食的獨到之處是其菜肴的選料與取材。芬蘭食物的很多主料都來自于芬蘭豐富的山林原野資源。在這片滿布森林和湖泊的大地上,充滿了令人垂涎欲滴的漿果鮮菇和野味活魚。這些原料新鮮而無污染,特別符合現(xiàn)代強(qiáng)調(diào)清純健康的飲食潮流觀點。中國游客的飲食習(xí)慣特別注重鮮甜,芬蘭的地道菜式也多有接近這一偏好；還有就是北部的拉普蘭地區(qū),那里寒冷天氣的時間較長, 所以其烹飪的特色就多半是味道濃郁、肥沃厚重,就像我們的京式菜系或者北方食品,在客觀上都十分迎合中國游客的口味�？傮w來說,芬蘭的食品結(jié)構(gòu)以肉類、魚類和兔肉為主,而其中肉類又以牛肉和豬肉為主。西紅柿、黃瓜、胡蘿卜和卷心菜等是最常見的蔬菜,而牛奶和奶酪則是主要的副食。芬蘭最出名的野味是馴鹿。如果游客的運(yùn)氣較好,大家還可以在傳統(tǒng)的餐廳里嘗到愈來愈加普遍的熊肉菜式。

芬蘭號稱“千湖之國”,并且國家的海岸線長且迂回,于是魚類的供應(yīng)就十分豐饒。其中的三文魚、波羅的海青魚、鮭魚、淡水鱈魚樣樣鮮美,不愧為愛吃魚者的天堂。炮制方法有煙熏、明火烤、蒸、焗等等五花八門。中國人喜愛喝湯,這與芬蘭人的習(xí)慣大致相同。清甜鮮美的三文魚湯當(dāng)是游客們的餐前首選,在冬季,人們用最肥的淡水鱈魚煮的濃湯,也是魚湯中的皇牌美味。此外,芬蘭的魚子醬 ( 吃的時候需添加酸奶和洋蔥末 ) 、秋季的野蘑菇、嫩滑奶酪等,都是極富魅力的美食。歐洲的很多國家都出產(chǎn)葡萄酒,但用漿果釀酒則較少見。芬蘭在這方面便獨樹一幟,這就可以滿足中國人對新鮮事物的好奇心態(tài),且作為特色的禮物當(dāng)是上佳的絕妙選擇。

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