日本美食從上個世紀就已經(jīng)開始侵襲到世界的各個角落。無論是快餐橫行的美國，或是有幾千年飲食傳統(tǒng)的中國，日本餐館到處可見，而且一定是備受寵愛和昂貴行列中的佼佼者。日本游學老師介紹日本餐的秘密在于它的四美：味道美、外觀美、配套的餐具美，以及用料美。所以在年輕人的心目中，到日本餐館用餐，不僅是為了填飽肚子，更大程度上是為了享受和品味日本餐的美。實際上，享受日本美食，不一定要在高檔餐館。日本街頭有許多簡單的小吃。簡簡單單的材料，到了日本廚師手中，都可以變成神奇驚人的美食。
    1.壽司
    日本人常說“有魚的地方就有壽司”，壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司的花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。
    2.天婦羅
    天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁。種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
    天婦羅的原料很講究季節(jié)特征：春天可以選擇櫻花葉、春菊葉；夏天選茄子、毛豆；秋天選銀杏、仙貝等。春天萬物...
    3.生魚片
    日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生魚片雖然起源于中國，但是現(xiàn)在儼然已是日本的代表食物。
    生魚片的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟、易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富...
    4.章魚燒
    章魚燒本來是一種街頭流行的快餐，其做法是將調(diào)好的面糊倒入模具中，再將切碎成小塊的章魚和豬軟骨等配料放進去煎燒成丸狀。作為令大阪人非常自豪的名產(chǎn)，幾乎到處都可以買得到。當?shù)貜N師們在味道上大下功夫，逐漸形成了自己獨特的口味，吸引顧客。
    5.味噌湯
    味噌湯是一種極具日本傳統(tǒng)飲食特色的湯，以味噌為主要醬料煮制而成。味噌是一種用黃豆制成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。日本夏令營老師介紹味噌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用對人體的健康十分有益。