日本的食物可以說(shuō)是種類繁多，制作精細(xì)，講究營(yíng)養(yǎng)，體現(xiàn)烹飪美學(xué)，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，來(lái)到日本，尋找美食便是首選。
  最讓人熟悉的就是日本人料理，日本料理中有道精致的菜肴，那就是懷石料理，懷石料理的工藝十分講究，因此也是一種藝術(shù)享受。
  日本面條主要有3種：蕎麥面、烏冬面和素面。蕎麥面用蕎麥粉制成，細(xì)細(xì)的，呈淺棕色，口感很好。烏冬面用面粉制成，通常呈米色，面條很粗。素面也是面粉制成，但細(xì)如發(fā)絲。烏冬面通常煮成熱湯面，而蕎麥面和素面冷熱皆可，主要視季節(jié)而定。另外，還有一種面條被為冷面，只能冷食，其原料與烏冬面相同，但面條很細(xì)。
  壽司和魚片也是日本的特色，上好的壽司對(duì)原料的要求極高，所用材料必須是十分新鮮的，米要用醋浸過(guò)蒸好，頂部的生魚一定要盡可能新鮮（緩凍的魚是不符合要求的）。至于那些喜歡生食海鮮不就米飯的食客們，應(yīng)該點(diǎn)生魚片，切好的魚片放在盤中極為誘人，而且常常配有幾小碟醬油用來(lái)沾生魚片。
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